Budafoki élesztő, receptek képekkel, süss otthon!

Húsos pite

Húsos pite
A kimért anyagokat egy tálba vagy dagasztógépbe öntjük és egyenletes sima tésztává dagasztjuk. A tésztát 5 percig pihentetjük, majd kb. 0,4 cm vastagságú lappá nyújtjuk. Nagyjából 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy pohárral kör alakú lapokat szúrunk ki (a körök kimetszéséből megmaradt tésztát vagy annak egy részét tartsuk meg). A bekevert húsos tölteléket az így kapott kör alakú tésztalapok közepére helyezzük. A tésztánkat – hogy fedje a töltelékünket – átlósan félbe hajtjuk. Egy 25-28 cm átmérőjű piteformát előzőleg kivajazunk. A félkör alakú tésztákat élére állítva és középen félbehajtva helyezzük bele a formába, a piteforma szélétől körkörösen befelé haladva. A forma közepének megtöltéséhez használjuk a körök kimetszéséből megmaradt tésztalapot. Nyújtsuk ki 0,4 cm vastagra és körülbelül 8 cm szélesre, majd kenjük meg az egyik oldalát a maradék töltelékkel. Tekerjük fel, és helyezzük a piteformánk közepére. Ezután kb. 50-60 percig kelesztjük a húsos pitét, majd a tészta felületét egyenletesen kenjük le egy egész felvert tojással. Forró sütőben, 180-190 °C-on kb. 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Elkészítés lépései: 
Húsos pite elkészítésének 1. lépése
1
Húsos pite elkészítésének 2. lépése
2
Elkészülési idő: 
30-35 perc
Bonyolultság: 
Haladó
Szerző: 
Megosztás:
Hozzávalók: 
  • 1 kg búzaliszt
  • 50 g Budafoki Élesztő
  • 2 g só
  • 4 db tojássárgája + 1db egész tojás a felületre
  • 150 g vaj
  • 0,45 liter tej vagy víz
  • Töltelék:
  • 200 g darált hús
  • 2 ek ketchup
  • Egy kisebb fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Só ízlés szerint
  • 1 kk bors