Budafoki élesztő, receptek képekkel, süss otthon!

Paprikás rácsos - házilag készült leveles tésztából

Paprikás rácsos - házilag készült leveles tésztából
Leveles tészta elkészítése: A tésztát az összetevőkből jól kidagasztjuk, majd 1 ujjnyi vastagságra kinyújtjuk. A lelapított margarint vagy vajat egy egyszerű hajtással behajtogatjuk a tésztába, majd 10 percre a hűtőbe tesszük pihenni. Pihentetés után a tésztát kinyújtjuk 1 ujjnyi vastagságra, és egy összetett (4 rétegű) hajtást csinálunk. Ezt a hajtást még egyszer-egyszer megismételjük, ezután a kész tésztát kettéosztjuk. Paprikás rácsos elkészítése: Az alap tésztát (leveles tészta házilag) ketté osztjuk és kinyújtjuk 3 mm vastagságú négyzet alakura. Az egyik tésztának a szélét körbe bekenjük 5 cm szélesen tojással. Ráhelyezünk 5-6 szelet sonkát és 5-6 szelet sajtot. A másik tésztadarabunkat kinyújtjuk (körülbelül 3 mm vastagra) négyzet alakúra, majd pizzavágóval 2 ujjnyi széles csíkokat vágunk belőle. Minden második csíkot felhajtunk, belehelyezzük a csíkokra vágott, soronként különböző színű paprika szeleteket. Addig végezzük ezt a fonást, amíg a tészta végére nem érünk. A paprikás fonatot ráhelyezzük a másik tésztára. A tojásozott tésztarészt felhajtjuk, és lezárjuk a tésztát, majd az egész felületet lekenjük tojással. A tésztánkat ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és 1 órán át kelesztjük. 200 °C-os sütőben 25-30 percig sütjük.
Elkészítés lépései: 
Paprikás rácsos - házilag készült leveles tésztából elkészítésének 1. lépése
1
Paprikás rácsos - házilag készült leveles tésztából elkészítésének 2. lépése
2
Elkészülési idő: 
25-30 perc
Bonyolultság: 
Kezdő
Szerző: 
Megosztás:
Hozzávalók: 
  • Leveles tészta Hozzávalók: Tésztához: 500 g liszt 10 g Budafoki élesztő 10 g só 10 g cukor 25 g vaj 250 g margarin/vaj (hajtogatáshoz) 1 kiskanál ecet
  • Paprikás rácsos hozzávalók:
  • Töltelékhez:
  • 10 szelet szeletelt sonka
  • 10 szelet szeletelt sajt
  • 1 csipetnyi bors
  • 3 különböző színű kaliforniai paprika