Aszalt szilvás pogácsa
Ingredients:
BL 55 búzafinomliszt
500 g
Budafoki élesztő
50 g
só
15 g
cukor
15 g
vaj vagy margarin
50 g
tojás
1 db
aszalt szilva összevágva
200 g
darált tepertő
200 g
tej
210 ml
Preparation mode:
A zsiradékot összemorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót az aszalt szilva kivételével, és készre dagasztjuk a tésztát. A dagasztás végén hozzáadjuk az aszalt szilvát, majd rövid ideig tovább dagasztjuk, hogy egyenletesen el tudjuk osztani a tésztában.
Letakarva 10–15 percig pihentetjük. Ezután nyújtófával kinyújtjuk, és egy szimpla hajtást végzünk. Újból kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, majd egy éles késsel beirdaljuk a tészta felületét.
3–4 cm átmérőjű kiszúróval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt lemezre helyezzük. A tetejét egész tojással lekenjük, majd letakarva kb. 60 percig kelesztjük.
Kelesztés után ismét lekenjük, majd 210 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.