Ciabatta
Ingredients:
BL-55
1 kg
Budafoki élesztő
20 g
só
18 g
olíva olaj
50 g
kovász
20 g
víz
750 ml
Preparation mode:
A hozzávalókból homogén tésztát készítünk, alaposan eldolgozzuk.
Tésztaérés: (olajjal kikent műanyag tálban) – 3 óra, közben kétszer olivás kézzel „átforgatjuk” a tésztát.
Osztást megelőzően a tésztát lisztágyra borítjuk és kézzel gyengéden téglalapot formázunk belőle. A tészta felületét meglisztezzük, majd ezután tetszőleges téglalap alakúra vágjuk össze. Kézzel enyhén megnyújtjuk a tésztadarabokat, tepsire helyezzük, betesszük a 250°-ra előmelegített sütőbe és kb. 10-14 perc alatt készre sütjük.
Elkészítés lépései:
