Cukros golyó karamellmártással

Ingredients:

Preparation mode:

Hozzávalók:

Golyókhoz:, 500 g finomliszt, 30 g Budafoki élesztő, 10 g só, 75 g vaj , 10 g vaníliás cukor, 200 g langyos, 2,8 %-os tej,

A golyók bevonásához:, olvasztott vaj , finomított kristálycukor,

Karamellmártáshoz:, 100 g cukor , 150 g tejszín , 10 g vaj , 1 csepp citromlé

Az anyagokat összemérjük, sima tésztát készítünk, amelyet fóliával letakarva 30 percig érni hagyunk. Érés után kimérjük a tésztát 12 g-os darabokra, és sütőpapíros lemezen kelesztjük felgömbölyítve, letakarva, legalább 30 percig. Előmelegített sütőben 200 °C-on kb. 5 percig sütjük. Sütés után olvasztott vajba mártjuk és finomított kristálycukorba forgatjuk.
A cukrot feltesszük egy edényben a tűzhelyre, és szép világosbarnára olvasztjuk. Vigyázzunk, ha túl sötétre karamellizáljuk, akkor keserű lesz a szószunk! Ha elértük a megfelelő színt, óvatosan, állandó keverés mellett beleöntjük a tejszínt. (Vigyázz, nagyon habzik!). Ha egynemű a keverékünk, akkor belerakjuk a vajat és a citromlevet, amit ismételten jól elkeverünk. Kihűlés után már fogyaszthatjuk is a finom cukros golyókkal.

Elkészítés lépései: