Exit print modePrint recipe A+ A- Undo all

Dupla sajtos pizza

Ingredients:

liszt (lehet finomliszt vagy fele finom-fele durum liszt)
30-35 dkg
élesztő
1 kocka
cukor
olivaolaj
langyos víz esetleg tej
paradicsomsűrítmény
bazsalikom
fokhagyma
sonka
kukorica
hagyma
mozzarella és trappista sajt

Preparation mode:

A tésztával kezdem, egy mély, gyúróedénybe szórok minden száraz alapanyagot: liszt, só, cukor. Az élesztőkockát is belemorzsolom. Ezután hozzáadom az olivaolajat és lassan egy kevés meleg vizet, esetleg egy kevés langyos tejet. Jól összedolgozom, amígy teljesen homogén, laza és nem ragadós tésztát kapok. Letakarva félreteszem kelni, kb. fél órát.

Addig előkészítem a szószt: paradicsompürébe jó adag oreganót és bazsalikomot szórok és belezúzok 2-3 gerezd fokhagymát (mérettől és ízléstől függ), jól elkeverem. A sonkát csíkokra vágom, a hagymát félbevágva, felszeletelem, a kukoricát lecsepegtetem, a mozzarellát szeletelem. A sütőt 180°-ra előmelegítem. A nagy tepsit használom a sütéshez. (ha a tepsibe teszel sütőpapírt, könnyebb utána a mosogatás!)

Ha a tészta megkelt, egy lisztezett felületen vékonyra nyújtom, amíg csak fel lehet emelni szakadás nélkül. Elősütöm a sütőben kb. 5 percig. Ekkor már látszik, hogy levegős, laza, buborékok jelennek meg a tésztban. Rápakolom a feltéteket: szósz, sonka, kukorica, hagyma és a két féle sajt. Mehet vissza a sütőbe, kb. még 20-30 perc, amíg a sajt szépen megpirul.
A képen látható forma, Valentin napra készült 🙂