Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Korpás cipó

Ingredients:

víz

2,7 dl

só

2 tk

zsír

2 ek

teljes kiőrlésű liszt

10 dkg

liszt

30 dkg

búza korpa

2 ek

friss élesztő

2,5 dkg

Preparation mode:

A tésztát gépben dagasztom, mikor kész, kissé átgyúrom. Kelesztőtálba teszem, hagyom duplájára kelni. Mikor megkelt, enyhén lisztezett felületre borítom, ellapogatom a kezemmel, megformázom. Formát sütőpapírral kibélelem, a tetejét rátéve hagyom jó duplájára kelni. Ekkor pengével bevágom, további 15-20 percig hagyom kelni
A sütőt 220-230 fokra állítom, kb. 50-55 percig, vagy míg a kívánt színt eléri sütöm. Az utolsó 5-10 percre leveszem a tetőt
Mikor kész rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lespriccelem

Elkészítés lépései:

Korpás cipó elkészítésének 1. lépése
A hozzávalókat kímérem , felfuttatom az élesztőt és összeállítom a tésztát.
Pihentettem, majd formázom a kenyeremet és 15-20 percig a formasütőben kelesztem.
Megszóróm liszttel (rusztikusabb hatás) és pengével bevagdosom, mintázom.
Sütőben ropogósra sütöm, rácsra teszem hűlni és vízzel spriccelem a cserepesedés miatt.