Kovászos vajas zsemle

Ingredients:

Preparation mode:

Kovász:
Mérjünk ki 150 g lisztet és külön 170 ml hideg vizet, majd az ebben a vízben keverjük el az élesztőt (20 g).

Ezután adjuk hozzá a liszthez és állítsuk össze az előtésztánkat, majd lefóliázva tegyük hűtőbe 1 éjszakára.

Tészta:
Másnap vegyük elő a kész élesztős kovászunkat és mérjünk rá 350 g lisztet, a sót, 40 g vajat és 120 ml langyos vizet. Keverjük össze és alaposan dagasszuk ki a tésztánkat.
Ha megvan, letakarva érleljük fél órát.

Ezután mérjünk ki belőle 10 dekás darabokat és gömbölyítsük fel őket. Rögtön tehetjük sütőpapíron sütőlemezre és kelesszük kb. 1 órát.

Sütés előtt vágjuk be a tetejét és kb. fél kockacukor nagyságú vajdarabkákat tegyünk a tésztagombócok tetejére a bemetszésekbe. Sütés közben ez a vaj elolvad és felszívódik a tésztában.

Előmelegített sütőben süssük készre 250 fokon kb. 15-20 perc alatt (sütőtől függően).

Jó étvágyat kívánunk!