Lenmagos kenyér
Ingredients:
BL 80 kenyérliszt
400 g
rozsliszt
100 g
Budafoki friss élsztő
5 g
só
10 g
lenmag
50 g
kaukázusi kefir
100 g
víz
250 ml
Preparation mode:
A kenyér hozzávalóit mérd össze és készíts rugalmas tésztát belőle!
Pihentesd 2 órát, közben egyszer hajtogasd meg a tésztát.
580 g-os darabokra oszd el a tésztát és formázz veknit, majd tedd szakajtóba. Így keleszd további 2 órát.
Sütés előtt vágd meg egy késsel vagy pengével és gőzös sütőben süsd 230-200 °C-on kb. 35 percet.