Mesenica (bolgár juhtúrós lepény)
Ingredients:
liszt
3,5-4 pohár
juhtúró
350 g
tojás
2+1
2 tojás + 1 tojás fehérje
vaj
50 g
Budafok élesztő
30 g
tej
1 dl
cukor
só
Preparation mode:
Az élesztőt megfuttatjuk enyhén cukros, langyos tejben. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a megolvasztott vajat (margarint is használhatunk), juhtúrót, 3 tojás felvert habját és az előzőleg felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk, hagyjuk kelni (kb. 30 p.). Ha megkelt, egy 28 cm átmérőjű kikent tortaformába helyezzük, a tetejét megkenjük tojássárgájával. 180° sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.