Rusztikus kenyér
Ingredients:
BL-80 kenyérliszt (előtésztához)
300 g
BUDAFOKI friss élesztő (előtésztához
késhegynyi
víz (előtésztához)
3 dl
BL-80
700 g
víz
2-2,5 dl
só
20 g
Budafok élesztő
20 g
kefir
1,5 dl
Preparation mode:
Előtészta:
Az előtésztát bekeverni, letakarva 4 órát pihentetjük
Tésztát jól kidagasztjuk, érleljük 1 órát. Aztán két egyforma darabra vágjuk és gömbölyítjük. Újabb 15 perc pihentetés után kinyújtjuk 60 cm hosszúra, és a két végét összecsípjük.
Kelesztjük 45 percig, felületét lisztezzük és 230 fokon készre sütjük (25- 30 perc).