Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Töltött fánk

Ingredients:

liszt

300 g

főtt burgonya

250 g

vaj/margarin

70 g

tojássárgája

Budafok friss élesztő

fél kocka

cukor

1 tk

só

1 tk

tej (a tészta állagától függően)

3,5-4 dl

paradicsom

5-6 db

túró/juhtúró

200 g

fokhagyma

2 gerezd

kapor

(elhagyható, kiváltható más fűszerrel)

só

(amennyiben túróval töltjük)

Preparation mode:

1. A élesztőt felfuttatjuk enyhén cukros langyos tejben.
2. A liszthez hozzáadjuk az előzőleg felvert tojássárgáját, sót, főtt és áttört burgonyát, vajat, a felfuttatott élesztőt és annyi tejet, amennyit felvessz (kb. 4 dl).
3. Alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk.
4. Kelesztés – kb. 40 p. (duplájára nő).
5. Kettéválasztjuk a tésztát, mindkettőt kinyújtjuk.
6. Töltelék: a paradicsomokat karikákra vágjuk. A juhtúróhoz hozzáadjuk a frissen préselt fokhagymát és a kaprot, villával áttörjük.
7. A tészta egyik felére ráhelyezzük a töltelékeket: először a paradicsomkarikákat (kb. 3 cm-re egymástól), a paradicsomra rákanalazzuk a juhtúrós masszát.
8. A tészta másik felével „letakarjuk” és egy nagyobb pohár, vagy bögre segítségével kiszaggatjuk a töltött fánkokat.
9. Forró és bő olajban kisütjük.