Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Vajas sajtos kifli

Ingredients:

finomliszt
50 dkg
vaj
5 dkg
friss élesztő
5 dkg
tojás
1
langyos tej
3 dl
kristálycukor
1 tk
1 ek
sós vaj
10 dkg
sajt
10 dkg
tojássárgája
1
pici víz
reszelt sajt

Preparation mode:

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és felöntjük egy kis langyos tejjel. Megvárjuk, míg az élesztő felfut, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet, a tojást és jól dagasztjuk. Végül beledagasztjuk az 5 dkg olvasztott vajat. (Ha túl lágy lenne a tészta állaga,akkor pici lisztet adunk még hozzá.) Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd letakarva egy órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát 8 cipóra osztjuk. A cipókat egyenként kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra (2-3 mm-esre). Kb. 15-20 cm átmérőjű körök lesznek. Az egyik korongot kenjük meg lágy, sós vajjal , majd illesszünk rá egy sima korongot és sodrófával kissé lapogassuk el, hogy jól összeragadjanak. Az így kapott tésztakorongot 8 cikkbe vágjuk, a szélesebbik végükbe egy kisebb sajt darabot teszünk, kiflivé tekerjük.
A maradék tésztabucikkal ugyanígy járunk el. A kifliket helyezzük sütőpapírral borított tepsibe , tetejüket kenjük meg pici vízzel elkevert tojássárgájával és szórjuk meg reszelt sajttal. Meleg helyen, konyharuhával lefedve kelesszük további 20 percig. Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 170 fokra állítjuk és aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc alatt)