Hozzávaló
- Bármilyen hozzávaló - - MÁLNALEKVÁR "hajtogató vaj" (Vaj+liszt keveréke a leveles tészta hajtogatásához) (üveges) aszalt paradicsom + 1 tojás a kenéshez + a rózsaszín mázhoz: pár csepp piros ételfesték + csokicsepp + napraforgó a felületre + víz, amibe belemártjuk 1 csokor medvehagyma levél 1 gerezd fokhagyma 1 közepes üveg sűrített paradicsom 1 tojás + 1 sárgája 1 üveg meggybefőtt 1 vanília rúd magja vagy vaníliás cukor 1-2 ek. tej 10%-os ecet 13 2,8%-os tej 20 %-os étkezési túró 20%-os tejföl 22 cm átmérőjű kuglófforma 3 dkg friss vagy 7 gramm száraz élesztő 3 evőkanál cukor vagy 40 szem édesítő 3+1/2 dl+2 evőkanál tej 30%-os habtejszin 5%-os ételecet 6 g porzselatin + 36 g hideg víz A FELÜLETRE: A FŐZÉSHEZ: A PALACSINTATÉSZTÁHOZ: A SÜTÉSHEZ: egy kevés olaj A TÉSZTA: ajvár akácméz aktív használatra kész kovász aktív kovász Alfa mix liszt, de Schär B- vel is isteni finom! alma alma apróra vágva alma reszelve alma szeletelve ALMA TÖLTELÉK: Almalekvár(vagy ami otthon van) ALMÁS TÖLTELÉK: Alpro kókusztej Alpro mandulás tej alufólia annyi porcukor, hogy tejföl sűrűségű legyen a máz aprított földimogyoró aprított hagyma aprított kapor Apritott mandula aprított zöld olívabogyó apró paradicsom apróra vágott friss eper apróra vágott friss kapor apróra vágott friss zöldfűszer apróra vágott húsos szalonna apróra vágott jalapeno apróra vágott medvehagyma. apróra vágott pirított vöröshagyma apróra vágott zöldhagyma aszalt barack aszalt eper aszalt és kandírozott gyümölcsök aszalt füge aszalt gyümölcs (áfonya, sárgabarack.....) aszalt gyümölcs és magvak keveréke aszalt gyümölcsök Aszalt gyümölcsök ízlés szerint Aszalt paradicsom (apróra vágva) aszalt paradicsom apróra vágva (olajban elrakott) aszalt szilva aszalt szilva összevágva aszalt vörös áfonya aszalt vörösáfonya aszkorbinsav áttört túró avokádó AVOKÁDÓKRÉM: Azuki bab babapiskóta bacon bacon a virslire tekerve bacon kockázva bacon, sütve baconszalonna bajor sütnivaló kolbász banán barack lekvár baracklekvár Barbara gluténmentes lisztkeverék főzéshez-sütéshez bármilyen lekvár - a töltéshez Bármilyen szalámi vagy virsli, kevés sajt, ketchup barna cukor barna sör barnacukor bazsalikom bazsalikom, rozmaring, oregánó apróra vágva Beiker liszt Besamel: BEVONÓ: BIO teljeskiőrlésű rozsliszt BL 55 búzafinomliszt BL 55 finomliszt BL 55 liszt BL 80 fehér kenyérliszt BL 80 fehérkenyér liszt BL 80 fehérkenyérliszt BL 80 kenyér liszt Bl 80 kenyérliszt BL 80 liszt BL 80 liszt (kenyérliszt) bl 80-as liszt BL-55 BL-55 búzaliszt BL-55-ös liszt BL-80 BL-80 búzakenyérliszt BL-80 kenyérliszt (előtésztához) BL55 búzafinomliszt BL55 búzaliszt BL55 finomliszt BL55 liszt BL55-ös búzaliszt BL80 fehérkenyérliszt bolognai szósz bor bors Budafok élesztő BUDAFOK élesztő (elmorzsolva) BUDAFOK élesztő szétmorzsolva Budafok élesztői Budafok friss élesztő Budafoki élesztő Budafoki élesztő friss Budafoki friss élesztő BUDAFOKI friss élesztő (előtésztához Budafoki friss élsztő burgonya burgonya főzve burgonya főzve, áttörve burgonya pehely burgonyapehely burgonyapüré burrata búza korpa búza sikér Búzacsíra búzadara búzafinomliszt búzafinomliszt BL 55 búzafinomlszt búzaliszt búzaliszt (BL-51-es típusú) búzaliszt (BL-55) búzaliszt (BL-80 camembert sajt cékla cékla lereszelve ch csökkentett Zero 6 liszt cheddar lapsajt Cheddar reszelt sajt cheddar sajt cheddar sajt reszelve cirokliszt citrom citrom héj citrom héja citrom kifacsart leve citrom leve citrom reszelt héja citrom reszelt héja és leve citrom reszelt héjja citrom- és narancshéj citromhéj Citromhéj: tetszés szerint citromhéja citromlé citromos joghur CITROMOS LOCSOLÓ: CITROMOS MÁZ: citronát cottage cheese cottage cheese, sonka, paradicsom, feta, saláta csatos tortaforma kivajazva vagy sütőpapírral bélelve csemege uborka csemegeuborka CSERESZNYE ÖNTET: csiperkegomba csipet só csipetnyi só csirkemell csirkemell párolva, fűszerezve csirkemellsonka csokibevonó csokipuding Csokis meggylekvár(ízlés szerint) Csokitető csokoládé csomag ostoros sajt (puha sajtfonat) cukkini reszelve, lesózva, kinyomkodva cukor cukor a tésztához cukor az élesztő felfuttatásához cukor az élesztő futtatásához cukor ízlés szerint cukormentes házi szilvalekvár cukorral elkevert darált mák cukorszirup cukros darált dió + baracklekvár cukrozatlan kakaó cukrozatlan kakaópor cukrozott dió cukrozott diótöltelék cukrozott gyümölcs cukrozott mák Cukrozott narancshéj DAGASZTÁSI HOZZÁVALÓK: darabolt dió darált darált dió darált háztartási keksz darált hús darált keksz darált keksz morzsa darált libatepertő és kacsatepertő fele-fele arányban darált mák darált mandula darált nyírfacukor darált sertés háj darált sertéshús darált sonka darált tepertő darált töpörtyű datolya dekorcukor a szakállnak és a sapkának Dia Wellness Zero 6 lisztkoncentrátum diabetikus keserűcsoki diawellnes 50%-os liszt Dijoni mustár dinszelt hagyma dió dió durvára vágva /egzotikusabb háziasszonyoknak sózott pekándió dió összevágva dióbél diónyi vaj DIÓS TÖLTELÉK: diótöltelék DÍSZÍTÉS: DÍSZÍTÉS: csokoládé pasztillák DÍSZÍTÉS: fekete olívabogyó Díszítés: porcukor DÍSZÍTÉSHEZ: DÍSZÍTÉSHEZ: egy kevés ropi szárnak Díszítéshez: Só és köménymag, de ízlés szerint variálható, díszítéshez: szeletelt mandula Díszítéshez: szezámmag DÍSZÍTŐ (opcionális): disznózsír Dr Oetker Kislányfejes vanília pudingpor Dr Oetker vaníliás pudingpor durum búzaliszt durum liszt durumbúzaliszt durumliszt durva dió durva szemű só durva tengeri só durvára darált dió durvára tört dió durvára vágott dió durvára vágott dió a tetejére ecet edami sajt mentes edami sajt reszelve Edami típusú sajt édesìtő ìzlés szerint édesítőpor édesítőszer édesítőszer (tabletta) egész felvert tojás egész kömény egész köménymag egész tojás egész tojás (M) egész tojás + lekenéshez egész tojás a felület kenésére egész tojás a felületre egész tojás a kenéshez egész tojás a lekenéshez egész tökmag egésztojás egy kevés mustár egy kevés rum aroma Egy kisebb fej hagyma egy marék mazsola egy maréknyi lágy zabpehely egy nagyobb csipet cukor élesztő élesztő (Budafoki) élesztő friss élesztő, amit nem futtatunk ementáli sajt eper EPER SZÓSZ: eperdzsem eperlekvár epres gyümölcslé epres joghurt EPRES TÖLTELÉK: eritrit eritrit stevia keverék eritritol eritritol édesítőszer esetleg szemes mák étcsoki étcsokoládé étcsokoládé (tejmentes) étcsokoládé bevonó étcsokoládés tortabevonó étel színezék (opcionális) ételízesíő étkezési keményítő étolaj étolaj a kenéshez extra finom süteményliszt fagyasztott eper fagyasztott paraj (kiolvasztva) fahéj Fahéj (őrölt) fahéjas cukor fahéjas kristálycukor FAHÉJAS TÖLTELÉK: Farmo LP fehér bor fehér cheddar sajt fehér csokoládé fehér kenyér liszt fehér kenyérliszt fehér liszt FEHÉR TÉSZTA: fehér tönkölybúzaliszt fehér tönkölyliszt fehér tönkölyliszt TBL 80 fehérbor fehérbors fehércsoki fehércsokoládé fehérszőlő, dió fejeskáposzta (közepes) fekete - erdei sonka fekete olíva bogyó apróra vágva fekete olívabogyó fekete szezám fekete szezámmag vagy lenmag (elhagyható) fél citrom héja fél citrom leve fél kocka margarin félbarna tönkölyliszt felezett eper felkockázott sonka (Laktózmentes) felszeletelt medvehagyma FELTÉT: FELTÉT: paradicsom, bazsalikom levél, rozmaring, bébi spenót, lilahagyma, kaliforniai paprika, olívabogyó FELTÉT: paradicsompüré, mozzarella sajt, sonka, gomba, paradicsomkarika FELÜLETRE: FELÜLETRE: egésztojás, szezámmag Felületre: kukoricadara felvert tejszínhab felvert tojás felvert tojás a tetejére félzsíros tehéntúró félzsíros túró fenyőmag feta sajt kockázva fetasajt finom liszt finomított kristálycukor finomliszt Finomliszt (BL-55) finomliszt (BL55) fokhagyma fokhagyma por fokhagyma reszelve fokhagyma zúzva fokhagymapor FOKHAGYMÁS MÁRTÁS: FOKHAGYMÁS OLAJ: Fokhagymás tejföl, kockázott bacon, reszelt sajt folyékony vaj a mártogatáshoz FORGATÁSHOZ: FORMÁZÁSHOZ: kender madzag forralt baracklekvár forró tej főtt bab főtt burgonya főtt burgonya összetörve főtt édesburgonya főtt kötözött sonka főtt krumpli főtt krumpli főzőleve főtt összetört édesburgonya főtt tojás főtt tojás (nagy) főtt-áttört krumpli főtt, áttört burgonya főtt, füstölt sonka főzés nélküli vanília pudingpor főzhető vanília puding főzhető vaníliás pudingpor főzős vanília puding főzőtök főzött kávé főzött vörös lencse főzött, tört édesburgonya friss áfonya friss bazsalikom Friss bazsalikom (aprítva) friss bazsalikom levelek friss BUDAFOK élesztő friss Budafoki éleszt friss Budafoki élesztő friss Budafoki éleztő friss citromlé friss cseresznye kimagozva friss élesztő friss élesztő (Budafoki) friss eper kockákra vágva friss málna friss meggy friss ribizli friss rozmaring friss sárgabarack friss szezonális gyümölcs (pl.fekete szeder) friss szilva friss tarja (szelet) friss vágott petrezselyem friss, egész zöldbab friss, vékonyra szeletelt alma frissen facsart narancslé frissen őrölt bors fruktóz (gyümölcscukor) füge füstölt baromfi virsli füstölt karaván sajt füstölt kolbász füstölt kolozsvári szalonna füstölt mangalicazsír füstölt ömlesztett sajt füstölt sajt Füstölt sajt (apró kockára vágva) füstölt sonka füstölt sonka (vagy bacon) füstölt tarja füstölt-főtt tarja gépsonka gépsonka ( füstöltsonkával lehet vegyesen) gesztenyemassza gesztenyemassza (ízesített gesztenyepüré) GESZTENYÉS TÖLTELÉK: glutenix alfa-mix fehér kenyér lisztkeverék Glutenix Alfamix Glutenix foszlós kalács lisztkeverék gluténmentes kalácskeverék gluténmentes kelt tésza keverék gluténmentes kelt tészta liszt gluténmentes univerzális lisztkeverék GM liszt gomba gomba (konzerv vagy dinsztelt) gomba apróra vágva gorgonzola sajt gouda sajt Graham liszt gyorsfagyasztott, darabolt, erdei medvehagyma, gyros fűszerkeverék gyümölcs (befőtt vagy aszalt is lehet) habtejszín habtejszín ( 30%-os ) hagyma hagyma apróra vágva hajdinaliszt HAJTOGATÁSHOZ: tepertőkrém hajtogatáshoz: vaj vagy margarin hajtogató margarin (200 g margarin + 50 g liszt elkeverve, szögletesre formázva) hajtogató vaj hajtogató vaj (150 g vaj+ 50 g liszt összegyúrva) hajtogató vajas alap hamburger hús - készre sütve hámozott konzerv paradicsom hámozott őszibarack hámozott Wiesbauer virsli hámozott, szeletelt mandula hántolt mandula három pudingpor háromszög natúr sajt Hasé tetejére házi szilva-füge lekvár Házi szilvalekvár házi zsír háztartási keksz héjában főtt krumpli hideg tej hideg víz hidegen kikeverhető pudingpor híg paradicsomlé himalája só holland kakaó holland kakaópor hurka húsos melegszendvics krém húsvéti főtt sonka, apróra vágva Húsvéti sonka, füstölt hús vagy hasonló hús idared alma instant kakópor irított bacon kocka író ízlés szerint bors ízlés szerint cukor Ízlés szerint cukor a töltelékbe ízlés szerint fahéj ízlés szerint felvágottak, zöldségek Ízlés szerint magvak ízlés szerint só, bors ízlés szerint vanília és citrom jó minőségű étcsokoládé joghurt juharszirup juhsajt és fenyőmag juhtúró kakaó kakaó (a fele tésztához) kakaó por kakaópor kakaópor (keserű) KAKAÓS RÉSZHEZ: KAKAÓS TÖLTELÉK: kanál fahéj kandírozott citromhéj kandírozott gyümölcs kandírozott gyümölcsök kandírozott narancshéj kápia paprika kapor kapor (ízlés szerint) kapribogyó kapros joghurtos salátafűszer karamellás puding kardamom kardamon karob por (vagy kakaópor) kaukázusi kefír kávéskanál cukor kb. 20 °C-os tej kecskesajt kedvenc fagyink kefir kék áfonya kelttésztaliszt keményítő kenéshez nagyszemű só KENÉSHEZ: KENÉSHEZ: 1 egész tojás Kenéshez: egész tojás KENÉSHEZ: fokhagymás olívaolaj KENÉSHEZ: tojás Kenéshez: vaj, só, metélőhagyma kenhető, puha rama Kenyér kenyérfűszer kenyérliszt Kenyérliszt (BL-80) kenyérliszt BL80 Kéregtelenített, száraz fűz- vagy mogyoróág keserű kakaópor késhegynyi só kesudió kész marcipán massza készre főzött vanília puding ketchup ketchup vagy mustár ketchup, mustár, majonéz kevert liszt fele graham fele zabliszt kevés friss petrezselyem levél kevés méz vagy barnacukor kevés mustár kevés olaj kevés olvasztott vaj a töltelék alá kevés rozmaring összevágva kevés rumaroma kevés só kevés szezámmag kevés tej kevés tej a tésztába kevés tejföl kevés vaj kevés vajon pirított zsemlemorzsa kézmeleg víz kicsi só kígyóuborka kimagozott szilva kis csipet só Kis darabka vaj kis doboz kefir (175g) kis dobozos tejföl kis fej vöröshagyma összevágva kis kolbász kis konzerv gomba kis konzerv paradicsom püré kis pohár tejföl kis reszelt sajt kis rum kisebb csomag medvehagyma kisebb darab füstölt-főtt tarja kisebb tojás a lekenéshez kisebb tojás sárgája KNORR Bolognai fix kockacukor Kockára vágott, sült, füstölt szalonna kockázott bacon kockázott eper (vagy ribizli) kockázott húsos szalonna kockázott kemény mozzarella Kockázott kolozsvári szalonna (vagy bacon) koktél szósz koktélparadicsom kókusz reszelék kókuszliszt kókuszolaj kókuszreszelék kókusztej Kókusztej,amennyit a tészta felvesz kókusztejszín kókuszzsír kolbász kolbászkarika mentes kömény köménymag konzerv kukorica Koronás kristálycukor körte körte apróra vágva körte befőtt körte szeletelve KÖRTÉS TÖLTELÉK: Kovász kovász (előző este elkészített) kovász (öregtészta) KOVÁSZ HOZZÁVALÓI: kovászos uborka lé közepes birsalma közepes méretű krumpli közepes méretű savanykás alma KRÉM: krémes túró kristály cukor és mazsola a díszítéshez Kristálycuk kristálycukor kristálycukor a kovászba kristálycukor+fahéj krumpli krumpli megpucolva krumplipüré kukorica kukoricadara - kevés sóval, borssal elkeverve kukoricakonzerv kukoricaliszt Kunsági Éden 100% napraforgó-étolaj kurkuma l.m.margarin lágy margarin lágy vaj laktózmentes puha vaj laktózmentes te laktózmentes tehéntúró laktózmentes tej laktózmentes tejben felfuttatott élesztő laktózmentes tejföl laktózmentes vaj lángolt csemege kolbász, apróra vágva langyos tej langyos víz langyos víz esetleg tej langyos, 2,8 %-os tej lekvár len, szezám Lenmag libazsír libazsír a kenéshez Liga margarin lilahagyma lilahagyma, és metélő hagyma ízlés szerint lime lime héja lisz liszt liszt (BL-55) liszt (BL55) liszt (kenyérliszt, teljes kiőrlésű, Graham, rozs stb. ízlés szerint vegyítve) liszt (lehet finomliszt vagy fele finom-fele durum liszt) liszt bl80 LOCSOLÓ SZIRUP: LOCSOLÓ: M-es méretű tojás M-es méretű tojás sárgája M-es tojás magas zsírtartalmú tej magkeverék (fenyőmag-tökmag-napraforgómag) magok magok tetszés szerint a díszítéshez (mák, szezámmag, tökmag, napraforgó mag, gabona pelyhek, lenmag, stb.) magozott cseresznye magozott friss meggy összevágva magozott meggy magozott meggy a díszítéshez magozott zöld olivabogyó majonéz majonézes torma majoranna mák Mák (darált) MÁKOS TÖLTELÉK: mandarin mandula mandula (lehet szeletelt is) mandula kivonat mandula pálcika mandulaital mandulaliszt mandulatej mángold maradék krumplipüré marcipán margarin margarin (a hajtogatáshoz) margarin (megpuhítva) margarin a tészta hajtogatásához margarin olvasztva margarin vagy növényi zsír margarin vagy vaj margarin(liga) margarin/vaj margarin/vaj (hajtogatáshoz) MÁRTOGATÓS: Mártogatóshoz: tejföl, zöldfűszer ízlés szerint, fokhagyma opcionális mascarpone mascarpone jellegű készítmény (növényi) mascarpone sajtkrém maszola MÁZ HOZZÁVALÓI: MÁZ: mazsola mazsola ( aki szereti) mazsola /elhagyható/ medvehagyma medvehagyma aprítva medvehagyma aprítva (olíva olajban, hűtőben tárolva hónapokig el áll) meggy meggy, / barack, / szilva meggybefőtt meggylé megmaradt kenyér (felszeletelve) melasz meleg Alpro mandulás&kókuszos tej meleg tej meleg víz Mester sütiliszt metélőhagyma apróra vágva méz méz (nálam akác) mézeskalács fűszerkeverék Mézeskalács fűszerkeverék (opcionális) MÉZESKALÁCSOS KRÉM: morzsa MORZSÁHOZ: morzsolt kukorica Mozzarella mozzarella és trappista sajt mozzarella reszelve mozzarella sajt mustár mustár, ketchup müzli nádcukor nagy doboz tejföl nagy hagyma nagy marék tökmag csipetnyi őrölt fehérbors nagy tejföl nagy tojás nagy tojásfehérje nagy vöröshagyma nagyobb alma nagyobb krumpli nagyobb méretű csirkemell Nagyszemű só díszitéshez napraforgó napraforgó mag a tetejére ízlés szerint napraforgó olaj Napraforgómag narancs és citrom reszelt héja narancs héja narancs leve narancs reszelt héja narancshéja narancslekvár natúr joghurt natúr joghurt vagy kefir natúr sajtkrém néhány csepp ecet néhány kartonlap néhány rúd fahéj néhány szem apróra vágott dió nektarin növényi "sajt" növényi margarin nutella NUTELLÁS TÖLTELÉK: Nutri Free Mix per Pane gluténmentes liszt Nutri Free Mix per Pane kenyérpor Nutri free mix per pane liszt Nutrifree mix per pane nyírfacukor nyírfacukor vagy eritrit ő.fahéj olaj olaj a rétegek kenéséhez olaj a sütéshez olajbogyó (zöld és fekete vegyesen) olajon pirított lilahagyma olajos magvak (tökmag, szezámmag, napraforgómagi) olasz fűszerek (oregánó/bazsalikom) Olíva (magozott) olíva olaj olivabogyó olívabogyó összevágva olívabogyó vagy szárított paradicsom olívabogyó, aszalt vagy friss paradicsom, bazsalikom, vagy oregánó, olívaolaj és durvaszemű só olívaolaj olvaszott vaj olvasztott cukor olvasztott diabetikus étcsoki vagy cukrozatlan kakaópor margarinnal felfőzve olvasztott margarin olvasztott növényi margarin olvasztott vaj olvasztott vaj és porcukor Olvasztott vaj,kenéshez olvasztott zsír olvasztott, langyos vaj ömlesztett sajt OMLÓS MORZSA: OMLÓS TÉSZTA: Öreg tészta: 20 dkg liszt 5 g Budafoki élesztő 1 dl víz oregano oregánó (elhagyható) öregtészta őrölt babérlevél őrölt bors őrölt csemegepaprika őrölt csemegepaprika (csak a fele tésztába tesszük!) őrölt fahéj őrölt fehér bors őrölt fehérbors őrölt fekete bors őrölt fűszerpaprika őrölt gyömbér őrölt kardamom őrölt kömény őrölt paprika őrölt szegfűszeg őrölt szerecsendió őrőltbors ostoros sajt (puha sajtfonat) őszibarack p.cukor padlizsánkrém PANCS (alaposan keverd el): PANCS: paprika paprika vagy Fagyasztott spenót paprikakrém paprikás szalámi pár csepp citromlé pár csepp rum aroma paradicsom paradicsom püré paradicsompüré paradicsomsűrítmény Paradicsomszósz Paradicsomszósz, felkarikázott hegyes paprika, aprított lila hagyma, csípős kolbász, reszelt sajt paraj parmezán Párolt spenót pekándió (100g cukron karamellizálva) pektin pesto pesto (Genovese vagy Pesto Rosso) petrezselyem apróra vágva petrezselyemlevél apróra vágva petrezselyemzöld pici citromlé pici cukor pici cukros tej pici só pici tej pici víz pirított darabolt mandula pirított dió pirított durvára vágott pisztácia pirított hagyma pirított kesudió pirított magvak pirított mandula pirított napraforgó pirított napraforgómag pirított szalonna pirított tökmag pirított, aprított dió pirított/darált dió piros ételfesték (opcionális) piros lekvár (pl. málna, meggy, eper) piros savanykás alma reszelve pirospaprika pisztácia krém pizzakrém pizzaliszt 00 pizzaszósz POGÁCSA TETEJÉRE: poolish POOLISH (ELŐTÉSZTA): porcukor porcukor (Megszóráshoz) porcukor szóráshoz porélesztő portói portói bor prágai sonka prézli pritaminpaprika díszítésnek PUDING: puha libazsír puha margarin puha margarin a tészta lekenéséhez puha vaj puha zsír a tésztába dolgozva ráma ráma margarin Rama/vagy vaj Rámamargarin répa lereszelve repceolaj reszelt alma reszelt cheddar sajt Reszelt citrom reszelt citromhéj reszelt csoki reszelt füstölt sajt reszelt krumpli reszelt mandula reszelt mozzarella reszelt narancshéj Reszelt narancshéj/ rumba áztatott mazsola/ csokidarabok / kandírozott gyümölcs reszelt parmezán sajt reszelt sajt reszelt sajt (füstölt és sima trappista) reszelt sajt a tetejére reszelt sajt vagy mozzarella reszelt sajt(a reszelt sárgarépa reszelt szerecsendió reszelt trapista sajt reszelt trappista reszelt trappista sajt reszelt trappistasajt reszelt virsli resztelt sajt rétes liszt rétesliszt ribizli ricotta rizsital rizsliszt rizstej rozmaring rozs liszt rozsliszt rozsliszt (lisztezéshez) rozsliszt RL 90 rum rum aroma rum vagy rum aroma rumaroma rumba áztatott mazsola rumos mazsola (egy estére áztassuk rumba a mazsolát) sáfrányos szeklice Sajt sajt (reszelt) sajt /violife növényi sajt/ sajt reszelve sajtkrém saláta sárfrány sárga és piros ételfesték sárga lenmag sárgabarack Sárgabarack lekvár sárgabaracklekvár sárgabaracklekvár tölteléknek sárgája lekenéshez sárgarépa sárgarépa (lereszelve, lé nélkül) sárgarépa reszelve savanykás alma savanyú káposzta savanyú szilvalekvár Schar mix B Schär mix B 1 Schar mix b liszt Schar mix c lisztkeverék Schar mix it semleges krémsajt (philadelphia, mascarpone) serészsír sertés zsír sertéstöpörtyű darálva sertészsír sertészsír (v. vaj) sikér sima liszt simaliszt snidlinges sajtkrém só só és frissen őrölt bors ízlés szerint Só ízlés szerint só vagy szezámmag só, bors só, bors, olaj só, bors, szerecsendió sonka sonka (v. kolbász...) sonka összevágva sonka vagy bacon sós vaj Sovány tejpor spar minden mentes mogyorókrém Spárga spenót spenót apróra vágva sült padlizsán sült sütőtök sült sütőtök pépesítve sűrített paradicsom sűrített tej sűrű szilvalekvár sütésálló lekvár SÜTÉSHEZ: Sütéshez: kókusz zsír vagy olaj sütnivaló kolbász sütőmargarin sütőmargarin (hajtogatáshoz) sütőpor Sütőtök sütőtök püré (tisztított, sült) sütőtök sülve szacharin Szafi Fitt paleo süteményliszt szalámi szalámi/bacon szalámi/sonka apróra vágva szalonna (füstölt) szárított bazsalikom szárított bazsalikom, oregano, só, őrölt feketebors szárított citrom héj szárított élesztő szárított metélőhagyma szárított oregánó szárított paradicsom szárított paradicsomot (ízlés szerint) szárított petrezselyem szárított rozmaring szárított vagy kandírozott gyümölcsök szárított zöldfűszerek szarvasgombás pestó szegfűbors szegfűszeg szekfűszeg szeletelt (vagy egész) mandula szeletelt bacon szeletelt gomba konzerv szeletelt mandula szeletelt pirított mandula szeletelt sajt pl.: Ementáli Szemek mazsolából szemes mák Szénsavas ásványvíz szerecsendió szezám / mák / sajt / kömény szezámliszt szezámmag szezámmag, v. köménymag, v. reszelt sajt, aki szereti füstölt sajt szezámmeag szilva Szilva (mirelit, befőtt, vagy előzőleg beáztatott aszalt) szilvalekvár SZILVÁS-NARANCSOS TÖLTELÉK: színes szóró drazsé szobahőmérsékletű tej szódabikarbóna szója vagy rizstej szójaliszt szójaszósz szőlő (többféle) szőlőcukor szőlőmag olaj szőlőmagolaj szóráshoz kristálycukor (v. pirított dió). szóráshoz tökmag, szezámmag....(v. reszelt sajt) TANGZHONG: tápióka keményítő tápiókakeményítő tarja teavaj tehéntúró tej tej (2,8%-os) tej (2,8%) tej (a tészta állagától függően) tej (élesztő felfuttatásához és picit a tésztához) tej (hogy kenhető legyen) tej (langyos) tej (szobahőmérsékletű) tej melybe 1 evőkanál cukrot elkeverünk Tej vagy víz TEJBEGRÍZHEZ: tejcsoki tejcsokoládé tejföl tejföl vagy aludt tej tejföl, 1 pohár tejföl+porcukor TEJFÖLÖS MÁZ (TETEJÉRE): TEJFÖLÖS-BORSOS MÁRTOGATÓS: tejkaramella tejpor tejszín tejszín felverve tejszín- habbá verve teljes kiőrlési búzaliszt teljes kiőrlésű búzaliszt teljes kiőrlésű liszt Teljes kiőrlésű rozsliszt (RL-190) teljes kiőrlésű tönköly liszt teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt teljes kiőrlésű tönkölyliszt teljes kiőrlésű zabpehelyliszt teljeskiörlésű liszt teljeskiőrlésű rozsliszt teljeskiőrlésű rozsliszt TKRL tengeri só tepertőkrém tépett hús TÉSZTA HOZZÁVALÓI: TÉSZTA: TETEJÉRE (linzer réteg): TETEJÉRE (opcionális): Tetejére sajt, szezámmag TETEJÉRE: tetejére: 1 tojás tetejére: egész tojás (kenéshez) + szezámmag tetejére: gouda sajt tetejére: reszelt gouda sajt Tetejére: szezámmag tetszés szerint ízesíthető fűszerezhető pl teás kanál köménymaggal. TIGRIS PASZTA: tisztított és aprított medvehagyma a szárával együtt Tk liszt tojás tojás (2 kisebb tojás) tojás (kenéshez) tojás (kicsi) tojás (lekenni) tojás (M) tojás (sárgája a tésztához, fehérje a krémhez) tojás (sárgája a tésztához, fehérje a töltelékhez) tojás (tetejére) tojás + tojássárgája Tojás a kenéshez TOJÁS A KOSÁRBA: nyers tojások vagy színezett főtt tojások tojás a tetejére tojás elkeverve tejjel tojás fehérje tojás kemény habja (citromléval és cukorral felverve) tojás sárga tojás sárgáj tojás sárgája tojás sárgája (L-es méretű tojásé) tojás sárgája (M) tojás sárgája / a tésztába + kenés tojás szétválasztva tojásfehérje tojásnyi zsír tojássárga tojássárga (nagy) tojássárga a kenéshez tojássárgáj tojássárgája tojássárgája + egy kevés tej a tészta megkenéséhez tojássárgája a tetejére Tokaji édes bor tökmag tökmagolaj TÖLTELÉK (ízlés szerint): TÖLTELÉK HOZZÁVALÓI: TÖLTELÉK: Töltelék: csokikrém, csokipuding, különböző lekvárok, szeletelt szamóca, mangó, kiwi TÖLTELÉK: egész mandula Töltelék: sárgabaracklekvár TÖLTELÉK: süthető baracklekvár TÖLTELÉK: szatmári házi szilvalekvár TÖLTELÉK: túrórudi TÖLTELÉK: vaj és kristálycukor TÖLTELÉKEK: tölteléknek ízlés szerinti lekvár tömlős sajt tönkölybúza fehér liszt tönkölybúza finomliszt tönkölybúzaliszt tönkölykorpa tönkölyliszt torma tört tökmag tortabevonó étcsokoládé továbbá liszt a szóráshoz trapista sajt trappista és füstölt sajt trappista sajt trappista sajt (reszelve) trappista sajt + sonka trappista sajt kockázva trappista vagy más sajt túró túró/juhtúró Túrórudi újhagyma újhagyma apróra vágva újhagyma összevágva újkáposzta apróra vágva univerzális gluténmentes liszt univerzális gluténmentes lisztkeverék útifű maghéj útifűmaghéj útifűmaghéjliszt vágott friss snidling vágott tökmag vagy bármi, ízlés szerint vaj vaj (82%-os) vaj a kikenéshez vaj v margarin vaj vagy margarin vaj/ zsír/ margarin (nálam teavaj) vaj/margarin van.cukor Vanília vanília aroma vanília cukor vanília ízű krémpor VANÍLIA KRÉM: vanília rúd vanília rúd kikapart magja vaníliacukor vaníliakivonat vaníliakrém és gyümölcsök a díszítéshez vaniliarúd vaníliarúd belseje vaníliarúd kikapart magja vagy vaníliás cukor vaníliás vaníliás cukor vaníliás főzős pudingpor vaníliás fruktóz vaníliás puding vaníliás puding por vaníliás pudingpor vaníliás pudingpor (főzős) vaníliáscukor vaníliáscukor vagy vaníliarúd vaniliáspuding vanillin cukor vanillincukor vegán "tejföl" világos rozsliszt világos Rozsliszt RL 90 virsli virsli kevés barbecue szószon pirítva víz víz (a zab forrázásához) víz (előtésztához) víz (kb.26 C°-os) víz (langyos) víz vagy tej (langyos) víz, hogy a liszthez és sóhoz adva, sűrű palacsinta tészta szerű állagot érjünk el. vörös cheddar sajt vörös hagyma vörös szőlőmag liszt vörösbor vöröshagyma vöröshagyma apróra vágva Worcestershire szósz xantán zab zabkorpa zabliszt zabpehely zöld olíva apróra vágva ZÖLD TÉSZTA: zöldfűszerek zselatin por ZSELÉ: zsemlemorzsa zsempemorzsa zsír zsír vagy vaj zsiradék (pl. tejmentes margarin) zsiradék a sütéshez zsíros tej zsíros tepertő zúzott fokhagyma zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor
