Szentesi barátfüle

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis meleg tejben a cukorral. Ezután mindent egybemérünk és a felfuttatott élesztővel kelt tésztát készítünk. 30 percre letakarva pihentetjük. 2-3 mm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán és kb. 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden tésztadarabba átlósan lekvárt helyezünk. Kissé nedvesítjük a tésztát és két ellentétes sarkot egymásra hajtunk, hogy papucs formát kapjunk. Letakarva kb. 10 percet kelesztjük, felületét egész tojással lekenjük és 190 °C-os sütőben 10 perc alatt pirosra sütjük.